Mercredi 1er mai 2024
de 14h à 16h30
Atelier choux
Maîtriser toutes les techniques qui vous permettront de réaliser les choux Vous réaliserez seule la recette de A à Z, de l'élaboration de la pâte à choux crème patissière vanille ou chocolat.
Ateliers loisirs
Atelier pour enfants et adultes
Mercredi 8 mai 2024
de 14h à 16h30
Charlotte au chocolat et pécan
Maîtriser toutes les techniques qui vous permettront de réaliser cette charlotte au chocolat et au pécan (possibilité de remplacer par des noisettes).
Mercredi 15 mai 2024
de 13h à 15h30
Atelier choux
Maîtriser toutes les techniques qui vous permettront de réaliser les choux Vous réaliserez seule la recette de A à Z, de l'élaboration de la pâte à choux crème patissière vanille ou chocolat.
Samedi 4 mai de 14h à 16h30
Tarte au citron meringuée
Maîtriser toutes les techniques qui vous permettront de réaliser cette tarte au citron meringuée. Vous réaliserez seule la recette de A à Z, de l'élaboration de la pâte au pochage de la meringue.
Réalisation de la pâte sablée
Réalisation de la crème au citron
Réalisation de la meringue italienne
Décoration
Vous réaliserez la recette de A à 7, vous repartirez avec vos créations.
Atelier pour un "adulte" (est considéré comme adulte personne supérieure à 12 ans)
Allergènes : gluten, oeufs, lactose, fruits à coque, traces de sojaercredi 15 mai 2024
de 14h à 16h30
Atelier choux
Maîtriser toutes les techniques qui vous permettront de réaliser les choux Vous réaliserez seule la recette de A à Z, de l'élaboration de la pâte à choux crème patissière vanille ou chocolat.
Vous souhaitez apprendre les bases de la pâtisserie française ? Offrir un bon cadeau pour faire plaisir ? Vous êtes à bonne école !
Atelier adulte
(à partir de 12 ans) sur mesure dans notre laboratoire professionnel au 68 courts Tolstoi à Villeurbanne à partir de 63€ pour 2 heures 30 de cours.
Atelier duo
pour adultes à partir de 120€ pour 2 heures 30 de cours.
Atelier enfant
(6 à 11 ans) à 35€ par personne avec un minimum de deux enfants et un maximum de 6 enfants dans le cadre d'un anniversaire.
Atelier duo
(parent-enfant) à 76€ pour 2 heures 30 de cours.
Nos bons d'achats sont valables 12 mois à partir de la date d'achat.
Large choix de formation :
Eclairs et choux (saveur chocolat, vanille ou café)
Macarons (saveur chocolat, vanille ou café)
Brioche nature ou pépites de chocolat (Nanterre, couronne, à tresse...)
Tarte citron meringuée (pâte sablée, crème de citron, meringue italienne)
Tarte Bourdaloue (crème amandine, poires, pâte sucrée)
Royal au chocolat (dacquoise amande ou noisette, praliné croustillant, mousse au chocolat, cacao)
Fraisier (biscuit génoise, crème mousseline)
Framboisier (biscuit cuillère, crème diplomate)
...
Les plus de la formation :
Recette détaillée de la pâtisserie sélectionnée
Utilisation de matériels professionnels (poche à douille, cercles)
Matières premières et petit matériel apportés par mes soins
Adaptation des recettes en fonction de vos envies
Lieu de formation :
Laboratoire professionnel au 68 cours Tolstoi 69100 Villeurbanne
Avec Intensika, le chef c'est vous !
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